г. Москва 8-985-341-66-96
Обратный звонок


Сообщение:

Барбекю – история происхождения

По одной из версий, слово барбекю получило свое название от английского barbecue или bbq, что можно перевести как приготовление на открытом огне.

До недавнего времени приготовление пищи на открытом огне было уделом путешественников во время похода или жителей далеких племен и малых народностей в условиях дикой природы.

 

bbqq

Сегодня все изменилось — в начале 80-х годов резко возрос спрос на жаровни-барбекю, к началу 90-х годов мода на барбекю стала классикой. По статистике, в России на данный момент каждый год строиться более 100 000 стационарных барбекю и продается более 900 000 мобильных (переносных) барбекю.классическое барбекю

Сегодня на отечественном рынке предоставлены разные образцы и виды барбекю, и цены соответственно требованиям различные. Жаровня может быть маленькой или большой; подключенной к газу или электричеству, с грилем и полочками на колесах и т.д. Выбирая барбекю необходимо отталкиваться от своих возможностей и потребностей:

  1. территория для установки барбекю (площадка перед дачей или коттеджем) должна быть просторной, исходя из имеющейся площади стоит выбирать тип барбекю;
  2. финансовые возможности – мобильное барбекю (переносное или на колесиках) стоит несколько тысяч рублей, в то время как стационарные (каменные или кирпичные) печи-барбекю стоят несколько сотен тысяч рублей;
  3. требования по дизайну — продумать желаемый дизайн барбекю для гармоничного сочетания с домом и приусадебной территорией.

Также важный момент при выборе или – это тип используемого топлива, который подойдет именно Вам! Существуют модели в которых используется древесный уголь, сжиженный газ в баллонах или электричество.

При установке печи барбекю хозяева обычно выбирают место во дворе поближе к кухне. При этом необходимо соблюдать меры предосторожности при выборе места:

  • Не размещать рядом с соседями, чтобы запах дыма не стал причиной конфликта.
  • Устанавливать барбекю вдали от деревьев и зеленых насаждений, чтобы не допустить возгорания.
  • Пламя огня прикрывать от порывов ветра защитным экраном или стеной.

Совет бывалого: если вы начинающий «барбекюшник», то сначала попробуйте приготовить на жаровне пищу для домочадцев, а, уже набравшись опыта, зовите гостей — на открытом огне приготовить еду сложнее, чем на обычной плите.

Разновидности барбекю.

мобильное барбекюБарбекю – жаровня с решеткой для жарки мяса на открытом огне. Самые простейшие виды барбекю представлены именно жаровней и решеткой. Однако для комфортного отдыха и более приятного приготовления пищи были разработаны разновидности барбекю: более усовершенствованные, снабженные вращающимся грилем и другими необходимыми при приготовлении пищи инструментами и предметами домашней утвари (сковородками, полочками для ножей и вилок и т.д.).

Производители барбекю снабжают свои изделия щитками от ветра, ставят их на ножки или колеса для удобства перемещения. Обычные, самые простые виды барбекю, предназначены для установки на ровной поверхности, которая должна быть огнеупорной и выдерживать высокий температурный режим.

Решетка, которая установлена на неглубокий поддон, где находится древесный уголь называется барбекю-мангал. Как правило, такое приспособление изготовлено из листовой стали, быстро собирается/разбирается, за что и называется переносное барбекю. Они могут быть двух разных видов прямоугольные и круглые.

Для комфорта и удобства при приготовлении пищи, изготовители добавляют необязательные, но очень необходимые элементы – полки и решетки для подогрева и поддержания нужной температуры пищи, которые находятся под и над жаровней. Но, как и у всех изделий, у переносных барбекю тоже имеются свои недостатки.

американское барбекюКупить барбекю можно в различной комплектации, так дополнительный атрибут – вертел, позволяет приготовить более крупные куски мяса или целиком кролика или птицу. Очень распространены подарочные наборы барбекю в которые входят необходимые аксессуары — щипцы, лопатка для мяса, специальная вилка и другие принадлежности.

В США усовершенствовали классическую модель и создали барбекю-котел. Основное отличие от типичных приспособлений — крышка в виде купола: при закрытой крышке получается эффект духового шкафа, в ней удерживается жар и это позволяет готовить более объемные блюда из мяса и птицы. Существует также более модернизированный вид – барбекю-тележка с раздвижной, складной или цельной неподвижной поверхностью. Также в США очень популярны керамические тандыры — «зеленое яйцо»Big Green Egg.

Самый популярный вид топлива для передвижных барбекю — древесный уголь, но существуют и другие виды топлива: электричество, природный газ. Барбекю с топливом из природного газа позволяет устанавливать температуру нагрева по желанию повара, также после приготовления отсутствуют сажа и пепел – газовые барбекю идеальны для города или закрытого помещения.

Недостаток таких приспособлений – необходимо всегда возить с собой баллоны с газом, которые имеют большой вес.
Стационарное барбекю из кирпича является сложным инженерным сооружением, которое включает в себя варочную печь, духовой шкаф, коптильню, тандыр, очаг под казан и другие устройства. Как правило, комплекс барбекю дооснащают столешницей, стационарное барбекюмойкой и сушилкой для посуды.

Барбекю комплексы не накапливают в себе тепло (в отличие от русской печи или тандыра), продукты приготавливаются на жаре огня или углей – как в классическом металлическом мангале.
Несмотря на всю свою красоту и изящество данная конструкция предназначена на теплое время года и в зимний период используется крайне редко.

Часто печи барбекю строят внутри беседки или под навесом, чтобы защитить конструкцию от осадков. К тому же хозяева дома и гости смогут приятно провести время в необычной постройке. Беседки барбекю имеют различные формы, которые ограничены только фантазией заказчика и его финансовыми возможностями: беседки из кирпича или камня, деревянные или металлические.

В разделе проекты вы можете ознакомиться с самыми популярными проектами печей барбекю, посмотреть на беседки барбекю и барбекю комплексы. Мы хотим, чтобы вы могли купить барбекю своей мечты и наслаждаться процессом приготовления незабываемых блюд.

2009-2017 © pechi-kamini-barbeku.ru
Все права защищены