Комплектующие для печи-барбекю
Главное преимущество печи-барбекю заключается в том, что она многофункциональна. Барбекю может выступать в роли гриля, мангала, казана, тандыра и пр. Для того, чтобы соорудить несколько печей для приготовления, необходимо установить соответствующие комплектующие части, т.е. шампуры, вертела, решетки, отделение для коптильни, подставку под казан и многое другое. Чем больше комплектующих входит в состав барбекю, тем больше блюд можно будет приготовить, тем разнообразнее будет меню.
Итак, гриль-решетки изготавливаются чаще всего из чугуна. Располагаются такие решетки прямо над углями жаровни. На них можно будет хорошо жарить мясо, рыбу или овощи.
Если вы решите приготовить цельные туши или большие куски мяса, понадобится вертел. Современные вертела оснащены электрическим приводом, который располагается на специальных штативах над огнем. Можно соорудить цельнометаллическую стальную или чугунную плиту на место решетки. Тогда можно будет готовить различные блюда в любой кухонной посуде (кастрюле или сковороде).
Очень вкусными получаются те блюда, которые готовятся в казанах. Можно приспособить казан под вашу садовую печь барбекю. Для этого потребуется установка соответствующей чугунной плиты. В этой плите должно располагаться отверстие, которое соответствует диаметру самого казана.
В универсальных плитах имеется несколько колец, которые подстраивают подставку под необходимый размер и объем казана. Бывает и так, что в чугунной плите может находиться и решетка. Тогда появляется возможность приготовить на гриле мясо или рыбу.
Если в печи-барбекю расположить шампуры, то она будет напоминать мангал. Крепятся шампуры на специальную рамку-держатель. Бывают и модели, в которых мангал встроен в саму печь. Таким образом, появляется возможность одновременного приготовления двух блюд. К примеру, одновременно можно будет готовить и суп в казане и жаркое на шампурах.
Если у вас есть желание приготовить лепешки или мясные блюда, следует использовать тандыр. Тандыр представляет собой глиняную или керамическую печь специфической формы с крышкой. Если тандыр встроен в печь-барбекю, то он будет работать эффективнее того, который стоит отдельно. Связано это с тем, что встроенный тандыр медленнее остывает, а тепловая обработка распределяется в нем равномерно.
Коптильни для печи-барбекю обычно ставят очень близко к основной жаровне. Иногда коптильни горячего копчения оснащаются отдельными топками. Необходимо это для того, чтобы обеспечить эффективное приготовление копченого мяса или рыбы, т.к. для такого процесса подойдет не всякое дерево. Лучше всего для копчения использовать ароматные сырые веточки, опилки ольхи, можжевельника или фруктовых деревьев.
Дымосборники изготавливаются из металла. Предназначаются дымосборники для выведения дыма из зоны готовки. Дымосборники могут быть встроенными в кирпичную кладку или установлены в виде самостоятельной конструкции. Иногда встречаются и кирпичные дымосборники. Такие конструкции обычно сооружаются при строительстве печи.
Если есть необходимость, то комплексы из печи барбекю можно укомплектовать и дополнительными элементами, в частности, топочными дверцами, заслонками из чугуна, самоварниками.
